|
|
Moos(boerenkool) In Laagjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
percpersoon Ca 4 aardappelen -- vloeibare boter --melk -- zout en nootmuskaat -- perpersoon 100 gr boerenkool -- dikke plakken oude kaas(zonder korst)-- 1 rode paprika in reepjes -- paneermeel en stukjes boter in blokjes ------
Voor de SAUS: 300 gr magere ham in blokjes -- boter,bloem,bouillon van blok(voor de roux) --1 gesnipperde ui -- 2 lp mosterd ----
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen en stamp ze met boter,melk en nootmuskaat tot een grove,dikke puree..
Ondertussen kookt u kort de fijngesneden kool(8 min) en stamt ze door de aardappelen ..
Bak de paprika heel even aan in een spoortje boter ..
Nu schept u in een ovenschaal een laag stampot,daarop plakken kaas en die belegt u met repen paprika ..
Weer boerenkool,kaas met paprika en tenslotte weer boerenkool ..
Bestrooi met paneermeel en kleine klontjes boter en zet die in de oven van 175 c en laat het gerecht moi bruin worden ..
Terwijl de schotel in de oven staat,bakt u de hamblokjes en de ui bruin in iets boter ..
Nu maakt u een roux van boter,bloem en bouillon ..
Roer er flink wat mosterd en de hamblokjes door ..
Geef de saus bij de Boerenkookschotel ..
Voor vegetariers zijn de hamblokjes taboe,maar alleen mosterdsaus is ook prima ..
|
|
|